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酒店管理

作者:来源:时间:2021-06-10

  
    酒店管理专业  

  专业简介: 

  本专业为国家一流本科专业建设点,辽宁省人才培养模式改革创新实验区、辽宁省应用型转型试点专业、辽宁省综合改革试点专业。本专业践行“以岗位能力形成为核心的职业情境化人才培养模式”(PST-CCE),用国际化教育理念构造课程体系,培养熟悉国际行业管理规则的酒店高端管理人才。以行业标准和行业需求作为制定教学计划和课程内容的重要依据,注重学生职业素养和在课程设置中强化学生的英语应用能力及岗位实际操作能力等专业能力的培养。将“专业思想、职业精神、服务艺术、领导能力”作为人才培养的四大核心要素。依托全景式教学酒店的完善设施,建立了中餐、西餐、前厅、客房、茶艺、烘焙等实验室,实验室设备先进、理念领先,并设立了酒店核心部门的独立项目化实训课程,提高学生理论联系实际、学以致用的能力。依托绿岛酒店产业研究院,以探索酒店产业经济发展规律,促进酒店产业创新发展为宗旨,运用大数据分析研究技术,创建酒店智慧营销人才培养方向。与洲际、雅高酒店集团建立管培生项目,与沈阳香格里拉大酒店建立优陪人才培养模式,为学生提供更多毕业即做管理岗的机会。同时与洲际酒店管理集团合作英才培养学院,共建核心课程与案例库。本专业与英国利兹贝克特大学,谢菲尔德哈勒姆大学及曼彻斯特城市大学合作建设酒店管理专业本硕直读项目。 

  专业特色 

  酒店管理专业所在学院为绿岛酒店管理学院,系辽宁省人才培养模式改革创新实验区。2019年酒店管理专业成功获批国家一流本科专业建设点,本专业是省级一流本科教育示范专业、省级应用型转变试点专业、省级综合改革试点专业,遵循坚持育人为本、注重能力培养的办学理念,依据酒店业应用型人才需求特点,确立专业思想、职业精神、服务艺术和领导能力(SOSL)四大人才培养核心要素。围绕酒店业宾客服务、部门管理和智慧营销等领域,实施以岗位能力形成为核心的职业情境化人才培养模式,构建以自主学、动手学为主要特征的实践化教学体系,全面开展“工学一体”的体验式教学。

  依托原绿岛五星级酒店的完善设施建设了包括芙蓉餐厅、百荷咖啡、歌涅酒窖、梧桐宾馆、凤凰酒店集餐饮、住宿、会议为一体的全景式教学酒店,该教学酒店被评为辽宁省普通本科高等学校实验教学示范中心、省级虚拟仿真实验教学中心。依托绿岛酒店产业研究院,以探索酒店产业经济发展规律,促进酒店产业创新发展为宗旨,运用大数据分析研究技术,发布中国酒店品牌影响力排行榜、酒店舆情指数分析等,精准提升酒店行业研究水平。联合万豪、洲际、希尔顿、雅高、凯悦、香格里拉等知名酒店管理集团,紧密结合酒店行业发展趋势和岗位人才需求,培养适应国际酒店集团发展需求的高级应用型人才。

                                                                      

 

    培养目标

    本专业旨在培养德智体美劳全面发展, 熟悉掌握酒店接待与运营管理等基本知识和基本技能,具有良好的职业素养、管理思维、创新意识和国际视野, 具备酒店餐厅、前厅、客房部门运营与管理、智慧营销、沟通与危机处理等专业能力,毕业后能够在国内外高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构从事智慧营销和经营管理等工作。培养适应国际酒店集团发展需求的高素质应用型人才。

    就业面向 

    酒店管理专业常年为万豪酒店管理集团、凯悦酒店管理集团、香格里拉酒店管理集团、钓鱼台美高梅酒店管理集团、洲际酒店管理集团、雅高酒店管理集团、瑰丽酒店管理集团、百胜餐饮集团培养了大量优秀毕业生,就业率一直保持在96%以上。

   核心能力与主要课程

    主要课程:餐饮管理,客务管理,智慧酒店与数字营销,酒店跨文化沟通,酒店公关危机管理,餐厅运营与管理,酒店服务心理,酒店收益管理,酒店消费者行为,酒店客户关系管理,大数据统计与分析,酒店品牌管理,酒店法规与法律实务。 

核心领域 

核心能力 

核心课程模块 

核心课程 

主要支撑课程 

宾客服务 

接待与服务能力 

服务技能与服务艺术 

酒店跨文化管理 

旅游接待业 

职业礼仪 

部门管理 

酒店餐厅、前厅、客房部门运营与管理能力 

餐厅运营与管理 

客务管理 

餐饮管理 

酒店职业经理人与领导力 

酒店财务管理 

智慧营销 

公关与智慧营销能力 

智慧酒店与新媒体营销 

酒店公关与危机处理 

酒店消费心理 

大数据统计与分析 

会议展览与专题活动统筹 

  学子风采
   
  专业荣誉

  

 

  学生参赛 

  

 

  
   

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